Rinde 4 porciones
Ingredientes
2 libras de alitas frescas
12 ½ onzas de concentrado de tamarindo
1 chile pimiento picado finamente
1 cebolla morada grande
8 ramitas de tomillo fresco
2 dientes de ajo picados finamente
2 onzas de salsa soja clara
2 tazas de caldo de pollo
2 zanahorias grandes
1 apio grande
1/2 taza aderezo ranch
sal y pimienta al gusto
Preparación
Marina las alitas con un poco del ajo, la mitad de la salsa soja, sal y pimienta, dora a la plancha cuando esta haya alcanzado 375 grados Fahrenheit, por 10 minutos y reserva.
Salsa
Pica y carameliza la cebolla, agrega el resto del ajo, el chile pimiento y tomillo picados. A continuación agrega el caldo de pollo y el concentrado de tamarindo y lo que queda de salsa soja.
Mezcla las alitas con la salsa y sirve con bastones de apio y zanahoria y aderezo ranch.
Por Jessica Masaya
Fotos: Julieta Ordóñez
Recetas: Mynor Padilla,
Galerías
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