Rinde 4 porciones
Ingredientes
2 onzas de mantequilla
2 onzas de azúcar
2 onzas de harina
2 onzas de almendras trituradas
1 pizca de sal
Para el relleno de manzanas
3 manzanas
1 onza de mantequilla
1 onza de pasas
1 pizca de polvo de canela
2 onzas de azúcar
5 onzas de crema para batir
Preparación
Para la costra de almendras, en un tazón coloca la mantequilla cortada en trozos pequeños, agrega el azúcar, harina y almendras, mezcla bien hasta obtener una sémola gruesa.
Pela y corta las manzanas en gajos, colócalos en un recipiente con las pasas, canela y azúcar.
Por aparte calienta una sartén y derrite la mantequilla, agrega las manzanas y dóralas por uno o dos minutos hasta caramelizarlas. Engrasa un molde refractario y forma una capa con la sémola y cúbrela con el preparado de manzana. Hornea por 20 minutos a 150 grados centígrados.
Sirve con crema batida.
Fuente: Verónica Rustrián y Mario López, chefs reposteros del restaurante Las Ventanas, Hotel Vista Real.
Galerías
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
