Date gusto

El pollo es uno de los alimentos más utilizados en la cocina guatemalteca. Para asegurarte de su frescura al comprar, elige el ave con un aspecto húmedo y sin manchas. Si acostumbras congelarlo, lo mejor es que se descongele en la parte baja del refrigerador y no a temperatura ambiente. {{Si quieres darle un mejor sabor, déjalo macerar la noche anterior en un poco de brandy, ajo molido y algunas hierbas frescas o especias a tu gusto.{{

Rinde 4 porciones{{Ingredientes{{4 pechugas de pollo{4 onzas de jamón finamente picado{4 onzas de queso suizo picado{4 cucharadas de aceite{sal y pimienta al gusto{Para la salsa{6 chiles pimiento rojos{1 litro de crema natural{1 cucharada sopera de{consomé de pollo{sal y pimienta al gusto{{Preparación{{Prepara la salsa mezclando los chiles pimiento con el litro de crema en una sartén. Deja que hierva 15 minutos a fuego bajo y después licua.{{Vierte la mezcla otra vez en la sartén y agrega el consomé, sal y pimienta al gusto. {{En otro recipiente revuelve el jamón y el queso suizo, dejándolos en reserva unos minutos. Sazona con sal y pimienta las pechugas, haz un corte a manera de formar una bolsa y rellénalas con el jamón y el queso.{{Calienta una sartén con el aceite para dorar las pechugas durante tres minutos y de inmediato colócalas en un recipiente refractario para hornearlas a 150 grados centígrados, durante 20 minutos. {{Antes de servir corta las pechugas por la mitad y decóralas con la salsa de pimientos. Un puré de vegetales puede ser un acompañamiento excelente para este platillo.

Rinde una porción{{Ingredientes{3 onzas de espinaca{1 onza de queso de cabra{5 tomates cherry partidos a la mitad{5 moras{2 cucharadas de azúcar{vinagre balsámico{aceite de oliva{sal y pimienta al gusto{{Preparación{{En un molde coloca los tomates con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornéalos a 300 grados centígrados durante 10 minutos, hasta que se deshidraten.{{Acompaña esta preparación con una vinagreta. Hierve un vaso de agua y agrega las moras y el azúcar, y después licúalo. Pasa esta mezcla por un colador y al líquido agrega el vinagre balsámico, un poco de sal y pimienta. En un plato prepara una cama de espinacas, deja caer encima los tomates, el queso y la vinagreta.

Prepara un pastel con un acabado perfecto para esa celebración especial. Antes de aplicar el chocolate, espolvorea una fina y delgada capa de harina. Esto hará que la mezcla se fije con más firmeza mientras la esparces con un cuchillo de hoja plana sobre la torta.

Fríe cuatro bananos con mantequilla. {{Luego calienta 1/2 taza de azúcar morena hasta formar un caramelo. Agrega 1 taza de licor de café y cocina por un minuto. Revuelve con los bananos y hornea a 350 grados por 10 minutos. Acompáñalo con helado.