Pastel de chocolate y naranja

Rinde 6 porciones

Ingredientes

1/2    libra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2    tazas de azúcar
4      huevos
1/4    taza de ralladura de naranja
3    tazas de harina
1/2     cucharadita de polvo para hornear
1    cucharadita de sal
1/4     taza de jugo de naranja
3/4     taza de yogur natural
1    cucharadita de extracto de vainilla
2    tazas de chocolate semidulce en trozos

Para la miel

1/4         taza de azúcar
1/4    taza de jugo de naranja

Para la cubierta de chocolate

8    onzas de chocolate semidulce  
1/2    taza de crema
1    cucharadita de café molido

Preparación

Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.  Engrasa y enharina un molde para magdalena de 10 pulgadas.

Bate la mantequilla y el azúcar durante cinco minutos o hasta que se forme una mezcla cremosa.  Añade los huevos -uno a la vez- y luego la ralladura de naranja.  Cierne la harina, polvo de hornear y sal en un recipiente grande.  En un bol, mezcla el jugo de naranja, yogur y vainilla.  Poco a poco y alternándolas, añade a la mantequilla la mezcla de harina y la del jugo de naranja.  Cubre con harina los trozos de chocolate y añádelos a la mezcla.  Viértela en el molde y hornea de 45 minutos a una hora.

Para preparar la miel, calienta el azúcar y el jugo de naranja en un recipiente pequeño, hasta que el azúcar esté completamente disuelta.  Saca el pastel del horno, deja enfriar durante 10 minutos y luego añade la miel.  Deja enfriar completamente. Para la cobertura, derrite el chocolate, la crema y el café en baño María, y aplica la mezcla sobre el pastel.