Si este fin de semana quieres ser la anfitriona perfecta, pero no tienes mucho tiempo para planificar el menú, basta con tener una buena receta como ésta, ingredientes de calidad y una dosis de entusiasmo, para que el banquete sea inolvidable.
Rinde 6 porciones
Ingredientes
1 trozo de jamón Virginia de 3 libras
1 libra de clavos de olor
1 lata de 8 onzas de piña en almíbar
1/2 galón de jugo de naranja
8 onzas de jarabe de arce (miel de maple)
sal al gusto
Ingredientes para la salsa
Rinde 3 tazas aproximadamente
1 piña pequeña (licuada y colada)
2 colas de res
1 botella pequeña de salsa de soya
4 onzas de coco deshidratado
1/2 libra de guindas
sal y pimienta al gusto
Preparación
Escurre las rodajas de piña en almíbar y reserva el jugo. Colócalas en el fondo de una bandeja para hornear. Inserta todos los clavos de olor en el trozo de jamón y rocíale la mitad de la miel de maple, jugo de naranja y almíbar de las piñas.
Cubre el molde con papel de aluminio y hornea a 325 grados Fahrenheit por 30 minutos Transcurrido el tiempo quítale el papel y baña con el resto de miel de maple, de almíbar y jugo de naranja. Vuelve a hornear, sin tapar, por 30 minutos más o hasta que el recubrimiento esté bien dorado.
Retira la preparación del horno y extrae todos los clavos. Corta en rodajas de dos centímetros cada una y reserva.
Para preparar la salsa hawaiana, mezcla en una cacerola la piña licuada con la salsa de soya y las colas de res diluidas en medio litro de agua. Hierve la preparación por 10 minutos o hasta que reduzca a la mitad, salpimenta al gusto y retira del fuego.
Sirve las rodajas de jamón, rocíalas con la salsa y decora los platillos con guindas y ralladura de coco.
Por Yeni Leiva
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