Rinde 10 unidades
Ingredientes
1/2 libra de masa de maíz para tamal
1/2 libra de masa de maíz, cruda
6 onzas de frijol camagua
6 onzas de manteca de cerdo
20 onzas de recado de tamal con chile habanero, al gusto
20 onzas de carne de cerdo cocida en agua
10 hojas de plátano para envolver, previamente lavadas
sal al gusto
Preparación
Pica la carne de cerdo y saltéala en la manteca, luego incorpórala al recado y reserva.
Por aparte mezcla la masa cocida con la masa cruda, los frijoles camagua y sazona con sal.
Luego extiende las hojas de plátano, en cada una coloca una porción de masa y encima el relleno, envuélvelos y cuécelos en una olla con regular cantidad de agua, durante una hora y media aproximadamente.
Por Margarita Pacay
Fuentes: Gustavo Chacón, Los textos responden exactamente a los originales aprobados por las fuentes
que proporcionaron las recetas, por lo que esta publicación no se hace
responsable del resultado final.
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