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Banquetes de fin de año

Durante diciembre las invitaciones a los banquetes están a la orden del día.  Esto no tiene que ser una tortura para tu estómago ni alterar tus hábitos alimenticios.

Para esto trata de buscar el equilibrio a la hora de elegir los menús.

En el festín de la comida navideña disfrútala sanamente y tranquila con la familia y amigos.

No te prives de los platillos de la temporada, solo contrólalos en pequeñas porciones.  “Comer bien, no es dejar de comer, sino aprender a comer”, indica Ana Elisa Pacheco Estrada, nutricionista, especialista en diabetes, y presidente de la Asociación de Nutricionistas de Guatemala.

La dietética tiene un significado más restringido y más preciso.

Se define como el arte de vivir bien y, por tanto, de comer bien, con dietas sabrosas y moderadas, para asegurar el equilibrio del organismo y conservar la salud”.  Verónique Bernard-Lemaitre y Gilbert Wenzler, autores de El Gran Libro del Gourmet.

A continuación recomendaciones que te ayudan a disfrutar de agasajos navideños saludables.

  • Los tamales: come uno mediano; no te excedas en el acompañamiento y evita el exceso de pan, no más de uno.
  • El ponche elabóralo con fruta natural, sin excederte en la cantidad a tomar, de una a dos tazas, porque contiene fructosa o el azúcar natural de las frutas.
  • Escoge pollo o pavo, o sea carne blanca con poca grasa y acompañada de salsa salada o dulce preparada con edulcorante artificial.
  • Cuida la cantidad que consumas de cereales o alimentos ricos en carbohidratos servidos como guarnición como la papa, arroz o pasta.  Lo ideal es consumir 1/2 taza y no prepararlos con exceso de grasa.
  • Incluye vegetales en las recetas para brindar un aporte nutritivo, alto en fibra y colorido a tus comidas.
  • En el caso de las frutas más comunes prefiere manzana mediana con cáscara, una o tres como máximo al día, y si deseas comer uvas la porción equivale a cinco unidades medianas.
  • Evita postres que contengan frutas cristalizadas.  Prefiere los frutos frescos como complemento de tu platillo principal o postres preparados con edulcorante artificial.
  • Abstente de consumir en exceso golosinas, pasas y frutas secas.
  • Si ingieres bebidas alcohólicas hazlo con moderación, ya que en exceso perjudican tu salud.
  • Recuerda que es importante realizar ejercicio durante por lo menos 30 minutos tres veces a la semana.
  • Toma de cuatro a ocho vasos de agua pura al día.
  • Come cinco tiempos de comida para ingerir en pequeñas cantidades alimentos variados y con bajo aporte de calorías.

Higiene en la vida y equilibrio alimenticio

Un buen comensal no es un comilón, sino quien, sin olvidar los placeres de la mesa, sabe elegir los alimentos que van a contribuir a su buena salud.  Los hábitos alimenticios saludables dependen de una alimentación equilibrada, variada y agradable, siempre que se conozcan los principios dietéticos básicos de una buena higiene de vida.

Fuentes: Ana Elisa Pacheco Estrada, nutricionista, especialista en diabetes, Presidente de la Asociación de Nutricionistas de Guatemala, teléfono 5750-6226.  Vanessa Gómez Jalles, nutricionista, vanessagjalles@yahoo.es SPLENDA®  El Gran Libro del Gourmet, Cocina sana de Verónique Bernard-Lemaitre y Gilbert Wenzler, Ediciones Susaeta.

Platos navideños/ Aporte calórico (Kcal)

Empieza bien el año

Luego de las celebraciones necesitas recuperar el balance nutritivo, a continuación te sugerimos algunas comidas saludables:

Menú No. 1
4  onzas de pechuga de pavo rellena horneada
1/2  taza de papas al vapor
1  taza de ensalada de vegetales mixtos
1  vaso de naranjada con soda
1  manzana

Menú No. 2
4  onzas de pechuga al limón
1/2  taza de arroz al jengibre
1  taza de ensalada a la jardinera
1  vaso de refresco de rosa de jamaica
1 taza de cóctel de frutas

Limpia tu organismo
Un plan de desintoxicación no debe durar mucho tiempo.  Puede ser contraproducente porque el cuerpo también necesita de todos los nutrientes para trabajar adecuadamente.

Día 1: Consume frutas ricas en fibra como manzana, pera, papaya, naranja, toronja y mandarina, enteras no en jugos.
Bebe ocho vasos de agua al día.

Día 2: Consume frutas altas en fibra y ensalada de vegetales crudos aderezada con limón.
Bebe como mínimo ocho vasos de agua al día.

Día 3: Come frutas altas en fibra enteras.
Acompaña con ensalada de vegetales crudos e incorpora pechuga de pollo o atún en agua.

Por Narcy Vásquez

Fuente: Vanessa Gómez Jalles, nutricionista.

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