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Postres para pecar en el Día del Cariño

Es la temporada de endulzar un poco el corazón. Anímate a exprimir tu cariño y prepara estos postres que te harán ver como una experta en alta repostería.

Preparación

Para formar la canasta de tulipán mezcla la clara de huevo con dos onzas de azúcar, la harina y la margarina.  Forma una masa, estírala con un bolillo y colócala sobre un molde refractario; reserva a temperatura ambiente por 15 minutos y luego hornea a 300 grados Fahrenheit por 10 minutos.

Aparte, carameliza con el resto del azúcar, las peras, los higos y los melocotones, y colócalos dentro de la canasta de tulipán.  Agrega media bola de helado de vainilla.

Sobre un plato coloca un punto de crema chantilly para asegurar la canasta. Decora con frutas, canela en polvo y hebras de caramelo.

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Fuente: Hugo Martínez, chef pastelero de Conquistador Hotel & Conference Center, teléfono 2424-4444.  www.hotelconquistador.com.gt

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